Emmer är ett av världens äldsta kulturspannmål, odlat i tusentals år långt innan det moderna jordbruket tog form. Limabacka Kvarn mal detta fullkornsmjöl av svenskodlad ekologisk emmer på traditionella stenkvarnar, vilket bevarar kornets fulla karaktär och näringsprofil. Med sin rika, nötiga smak har emmer blivit uppskattad av både professionella bagare och hemmabagare – emmerbröd har till och med serverats på Nobelbanketten. Fullkornsmjölet passar utmärkt till surdegsbröd, pasta, pannkakor och annan bakning där du vill ha en djupare smakupplevelse. Ett mjöl som för med sig en bit av jordbrukets flertusenåriga historia till ditt kök.
Ingredienser
Ekologiskt emmervetemjöl (fullkorn).
Näringsvärde
| Näringsvärde | Per 100 g |
|---|---|
| Energi | 1462 kJ / 346 kcal |
| Fett | 3,75 g |
| – varav mättat fett | 0,67 g |
| Kolhydrater | 60,2 g |
| – varav sockerarter | 0,69 g |
| Protein | 13,9 g |
| Fiber | 7,9 g |
| Salt | 0 g |
Allergener
Innehåller vete (emmer). Kan vara olämpligt för personer med glutenintolerans eller celiaki.
Användning
Emmer fullkornsmjöl lämpar sig väl för surdegsbröd, matbröd, pasta, pannkakor och pizzadeg. Det kan användas ensamt eller blandas med andra mjölsorter. Tänk på att emmer har andra bakegenskaper än vanligt vete – degen kan behöva kortare knådning och något mer vätska. Förvara mjölet svalt och torrt för bästa hållbarhet.
 |
