Emmer är ett av våra äldsta urveten med en historia som sträcker sig tusentals år tillbaka. Jämfört med moderna vetesorter har emmer en betydligt starkare och mer karaktärsfull smak. Kärnorna är mindre än hos nyare sorter och omges av ett tjockare skal som skalas bort innan malning. Dessa ekologiska helkorn från Limabacka Kvarn är en utmärkt ingrediens i surdegsbröd eller hemmagjord pasta där du vill ha en djupare och mer fyllig smak. Emmerväxtens ax kan bli upp till 130 cm högt, ett tecken på den robusta karaktär som kännetecknar detta urgamla spannmål.
Ingredienser
Ekologiska EMMERVETEkorn
Näringsvärde
| Näringsvärde | Per 100 g |
|---|---|
| Energi | 1454 kJ / 344 kcal |
| Fett | 3,07 g |
| – varav mättat fett | 0,55 g |
| Kolhydrater | 60,7 g |
| – varav sockerarter | 0,83 g |
| Protein | 14,7 g |
| Fiber | 7,3 g |
| Salt | <0,01 g |
Allergener
Innehåller vete (emmervete).
Användning
Använd emmer helkorn i surdegsbröd för en rustik och smakrik karaktär, eller blanda i hemmagjord pasta för att ge den extra djup. Kornen kan även kokas hela och användas i sallader, grytor eller som alternativ till ris och andra spannmål. Blötlägg gärna kornen innan kokning för att förkorta koktiden.
 |
