Ett ekologiskt stenmalet fullkornsmjöl av dinkel där hela kärnan är med, malt på Limabacka Kvarn. Dinkelvete, även kallat spelt, är en av Europas äldsta kultursorter och har odlats ända sedan stenåldern. Dinkeln odlas framförallt av Håkan Johansson med söner på Högens Gård i Idala, Halland. Tack vare sin tydligare och fylligare smak jämfört med modernare vetesorter ger dinkelmjölet bröd med en mustig karaktär. Dinkeln har ett stort skal som motsvarar cirka 30 % av kärnans vikt och som skalas bort innan malningen. Fullkornsmjölet passar utmärkt att kombinera med ett siktat dinkelmjöl för att ge degen både smak och näring.
Ingredienser
Ekologiskt fullkornsmjöl av dinkelvete.
Näringsvärde
| Näringsvärde | Per 100 g |
|---|---|
| Energi | 1478 kJ / 353 kcal |
| Fett | 3,3 g |
| – varav mättat fett | 0,4 g |
| Kolhydrater | 63,5 g |
| – varav sockerarter | 0,7 g |
| Protein | 11,9 g |
| Fiber | 9,1 g |
| Salt | 0 g |
Allergener
Innehåller dinkelvete (gluten).
Användning
Fullkornsmjölet passar fint i brödbakning och bidrar med en mustig dinkelsmak till degen. Kombinera gärna med ett siktat dinkelmjöl för att få en luftigare struktur och samtidigt behålla den goda smaken och fiberinnehållet. Förpackningen innehåller 2 kg.
 |
