Hel rosépeppar från Madagaskar, odlad enligt ekologiska principer. Dessa lätta, vackra bär skiljer sig från vanlig peppar – de är inte starka utan har en söt, mild karaktär med pepparaktiga och lätt terpentinliknande toner. Det tunna, ljusröda skalet omger en liten, ihålig kärna som ger ett elegant intryck både i kryddkvarnen och på tallriken. En mångsidig krydda som tillför både färg och en spännande smakdimension till en rad olika rätter.
Ingredienser
Rosépeppar*.
*Från kontrollerad ekologisk odling.
Användning
Mal rosépepparn grovt i mortel eller kvarn strax före användning för bästa smakupplevelse. Dosera sparsamt – rosépeppar kan vid för stora mängder irritera slemhinnorna. Passar utmärkt till fisk, grönsaker som sparris, och fungerar även överraskande väl i söta rätter, exempelvis kombinationer med mango och mozzarella. De hela bären ger dessutom en vacker visuell effekt som garnityr.
 |
