Härjedalsknäcke med havre och honung är ett traditionellt hårt tunnbröd som bakas med kärlek i Lillhärdal, Härjedalen. Receptet har sina rötter i generationers mattraditioner från en region präglad av myrar, skogar och fjäll. Små, nätta och runda kakor med en spröd krispighet som fångar essensen av Härjedalens natur. Brödet bakas utan jäst, precis som förr, med ekologiskt hantverksmjöl från Limbacka Kvarn. Havren, linfröna och honungen – alla gåvor från den korta sommaren – kombineras till ett tunt och smakrikt knäckebröd med genuin karaktär.
Ingredienser
Fullkornsråg*, fullkornsvete*, kornmjöl*, linfrö*, havregryn*, vatten, honung*, gurkmeja*, salt, bakpulver (hjorthornssalt).
* från kontrollerad ekologisk odling.
Näringsvärde
| Näringsvärde | Per 100 g |
|---|---|
| Energi | 1316 kJ / 315 kcal |
| Fett | 3,14 g |
| varav mättat | 0,5 g |
| Kolhydrater | 64,3 g |
| varav socker | 3,2 g |
| Protein | 10,02 g |
| Salt | 1,3 g |
Allergener
Innehåller råg, vete, korn och havre (gluteninnehållande spannmål).
Användning
Härjedalsknäcke passar utmärkt som det är, med smör och ost, eller som tillbehör till soppa och sallad. Förvaras torrt för bästa krispighet.
 |
 |
